Cuando alguien piensa en insectos a su mente acuden muchas imágenes, varias de ellas atemorizantes o de rechazo. Para millones de personas visualizar a los insectos como una fuente alimenticia es algo prácticamente imposible. No obstante, en México los insectos han sido consumidos como alimento desde los tiempos precolombinos. Amerita comentar más a fondo acerca
Los seres humanos son capaces de consumir alimentos extremadamente variados y hasta sorprendentes. Desde secreciones naturales hasta hongos y rocas. En nuestros días, cuando se escucha mencionar el tema de la gastronomía mexicana, de inmediato se piensa en una gran variedad de platillos, salados, dulces o picantes, que de tan solo evocarlos se despierta el
Dependiendo de las regiones geográficas y otros elementos culinarios, las gorditas queretanas son, en realidad, una suerte de tortillas hechas a mano. Las gorditas queretanas se hacen con masa de maíz con relleno. Antes del proceso de cocimiento, los discos de masa cruda han sido rellenados con otro ingrediente, típicamente queretano: las “migajas”, es decir,
